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Emblème de Biarritz, l’hôtel du Palais est construit sur la grande plage. L’impératrice Eugénie qui passait ses vacances à Biarritz lorsqu’elle était enfant fit découvrir à son époux, Napoleon III, la ville. Il lui offrit le palais en 1855 qui fut transformé en hôtel en 1881. Aujourd’hui propriété de la ville, il est géré par la chaîne Hyatt. L’hôtel est majestueux : de l’entrée par le grand portail d’époque avec son gardien qui vous ouvre ses portes, vous traversez le parc en plein centre ville qui monte légèrement vers l’entrée. Au fur et à mesure que vous vous approchez du Palais, Vous êtes impressionné par la sensation de vivre à une autre époque. Vous passez la porte en tourniquet et découvrez l’immense salon suivi de la grande salle du restaurant qui donne sur la mer. Le mobilier d’époque décore les salles et les 86 chambres et 56 suites. Situé en hauteur, l’hôtel domine la grande plage. Et en s’approchant de la plage, vous découvrez soudain en contre bas, l’immense piscine d’eau de mer entourée des terrasses où vous vous imaginez déjà prendre le soleil sur un transat. Et il est là tout le charme de cet hôtel : vous traversez l’histoire tout en profitant du luxe d’aujourd’hui.