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Lamelles de bœuf assaisonnées : un peu de cacahuètes et de noix de cajou crus grillées par Tonton, une pointe d’ail haché, un peu de concombre et beaucoup de coriandre, sauce soja, sel, sucre, huile de sesame et huile d’olive et un peu d’huile pimentée maison. Tout le savoir faire de ce grand cuisinier respectueux des plus grandes traditions chinoises de Mandchourie. Le plat est servi froid.