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Au marché couvert d’Albi, à deux pas de la cathédrale. Il y a toujours du monde sur le stand de Millas. L’entreprise familiale des Monts de Lacaune sur les hauteurs du Tarn fabrique artisanalement les charcuteries avec les cochons provenant de 3 éleveurs du Tarn et de l’Aveyron. Inutile de vous dire que c’est bon. Avec notre coup de cœur pour les tripes ! Tous les produits sont séchés naturellement grâce à la région très ventée.