Cidre Topa

D'après les basques, le cidre est né... au Pays Basque. Remettre au goût du jour le cidre, tel est le défi que se sont donné deux amis Pascal et Grégoire. A Bidart, ils ont crée en 2016 leur entreprise Topa et en 2017 commercialisé leur cidre. Elaborés à Astigarraga, la fermentation lente à basse température pendant plus de 4 mois donne le caractère fruité et aromatique, finement pétillant. A quel moment boire le cidre ? Dans les cidreries de France et d'Espagne, le cidre accompagne tout le repas. Apéritif, viande, fromage et dessert. Déjà, parmi les nombreuses distinctions, le cidre Topa a été élu à Londres en 2021, Médaille d’Or du World Cider Award. Nous on encourage fortement ces entrepreneurs locaux.